Aufgrund mehrerer grosser Studien hat sich gezeigt, dass spezielle Diäten nur im Ausnahmefall zum Erfolg führen. Längerfristige gute Resultate werden fast ausschliesslich durch eine Ernährungsumstellung (oder durch einen operativen Eingriff) erreicht. Im hier vorliegenden von mir nach einer Weiterbildung an der Harvard Medical School in Boston zusammengefassten Artikel finden Sie die wichtigsten Grundprinzipien einer modernen Ernährungsumstellung. Detailliertere Informationen zum glykämischen Index finden Sie unter G.